1、大米洗净加水煮成米饭。（根据月龄酌情增加水量，我放的3倍水偏软不太容易成型）猪肉泡去血水，鸡蛋洋葱胡萝卜洗净备用
2、鸡蛋打散，猪肉切成肉末，胡萝卜擦碎洋葱切碎
3、猪肉末中加入少量淀粉和食用油搅拌均匀。（此方法炒出来的肉末软嫩易咀嚼）
4、猪肉末胡萝卜洋葱小火下锅翻炒至肉末变色出香味儿，桌上铺一块保鲜膜把米饭和炒好的猪肉胡萝卜洋葱末放在上面
5、隔着保鲜膜把米饭肉末捏至混合均匀
6、手上蘸水，不要蘸太多，不粘手即可，把混合好的米饭分成5份分别团成球形并按扁，放在铺了保鲜膜的盘子中
7、把米饼在蛋液中正反面各蘸一下，平底不粘锅抹一点点油，把蘸好蛋液的米饼放入锅中，全程小火
8、一面煎好后翻面，并盖上锅盖1分钟，目的是让侧面的蛋液凝固，等到另一面也煎好的时候关火出锅
9、蛋包猪肉米饼细节图
10、蛋包猪肉米饼完成
