鱿鱼营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液
2、焯水捞出沥干
4、青辣椒切成丁
6、青、红辣椒下锅
8、最后勾入淀粉收汁起锅装盘
2、先去掉鱼鳞、鱼鳃以及里面的内脏，去除之后要用水清洗干净，然后用干布把水分吸干净。
4、鱼肉一边切完之后，另外一边也是按照同样的方法去切。切好之后的鱼肉会呈现出“开花”的样子，这样就可以把鱼肉就基本切好了。切好的鱼肉要放进盘子里，在里面加入料酒、食用盐以及胡椒腌制几分钟，腌制好之后就在上面抹一点鸡蛋液。抹均匀之后在上面撒上干净的淀粉，记得要让鱼变干燥一点，缝隙也要撒满。
