春笋小炒肉详细做法

1、将春笋剥皮洗净，切成薄片后焯水，焯水后放在冷水里泡上片刻，这样笋子口感不涩口

2、五花肉一块去皮

3、去皮的五花肉切成薄薄的片待用

4、尖椒斜切成段，大蒜切片

5、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入蒜片爆香，倒入切片的去皮五花肉滑散

6、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

7、调入1勺老抽，少许五香粉、半勺翻炒均匀

8、将春笋放入翻炒均匀断生

9、接着在加入尖椒段翻炒出香味，调入少许鸡精炒均出锅即可