1、我们在选购的时候都知道要好牌子的，好牌子的质量有保证，比较放心。这个是没错的。其次，我们还要看其他的。
2、看刀的硬度:菜刀硬而不脆，就属于上好的刀。在选购菜刀的时候将一把菜刀斜压在另一把菜刀上，从刀背上端向下端推移，如果打滑则说明钢软，如果刀背上留下均匀刀印，即表示该菜刀钢质软硬适度，没有任何痕迹则说明钢太硬。
3、看刀口：刀口要求平直、均匀，夹钢无裂痕且纯正，刀口应无“退火”，“过火”现象，即不发蓝或发黄。
4、看刀身:刀身要求光滑平展，没有毛刺和裂纹的才是好刀。
5、看刀把:刀把要牢固，手感好，手握舒服，无裂缝。
6、选一把好刀，做一手好菜，你才是真正的居家好人。祝你每天生活快乐。
