1、北方菜园胡萝卜储存，先得按胡萝卜量，在菜园挖一个长方形坑，或者说窖。全部胡萝卜储存下去后，最上层不能漏出冻土层。所谓冻土层厚度，就是天气最冻时，冻土深度，这就是对储存窖之要求。
2、北方菜园胡萝卜储存，窖挖好后，先放一层胡萝卜，然后撒些土，尽量把土填满胡萝卜空间，别让胡萝卜相互贴近；然后又放一层胡萝卜，依次类推，将胡萝卜储存完毕，用杂草将冻土层全部封闭，就算储备完成。
3、北方菜园胡萝卜，代用时，一层一层往下去，取出需要量后，依然得用杂草封闭好，防止冻。这样储存的胡萝卜，不但防止了冻坏，而且保鲜，水分丝毫不会丢失，是最好的储存办法。