1、把食材洗干净备用，锅和高压锅洗干净备用。把姜洗干净切成0.8厘米厚的大姜片备用。
2、炒锅里放一大碗水，烧开煮沸。把洗干净的鸡翅根放入锅中，煮到看不到血为止，用筷子把鸡翅根夹到大碗里，把锅里的水倒掉。锅子清洗干净，放灶上，把锅里的水烧干。
3、放入适量的食用油，先把姜片放入油中，用小火炸一会，炸出姜的香味，再把鸡翅根倒入锅中，小火炒一分狙拄干喔钟，接着放一勺加半勺盐，适量的酱油和醋，用中火把鸡翅根和佐料炒匀，炒出香味，用大碗把锅里的菜装出来。
4、准备高压锅，放入适量的清水，清水盖过蒸架，把装好鸡翅根的碗放在蒸架上，把高压锅的锅盖盖好。开大火，等高压锅上大气时定闹钟十分钟，十分钟之后换成小火，再定闹钟十分钟，闹钟响后关火。等高压锅能开时再把成品红烧鸡翅根端出来，注意别被烫着了。
