1、将鳕鱼洗净，切成抹刀片，加盐，酱油腌渍片刻，下入六成热的油锅内过一下，捞出沥油
2、炒锅倒入植物油烧热，下入葱花，姜末，煸出香味，加入甜面酱，豆豉煸炒，烹入料酒，酱油，盐，白糖，然后放入鳕片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可．