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辣哆辣冒菜底料家庭做法

时间:2024-10-13 18:40:28

1、炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟

2、下豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

3、再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

4、熬开后打去泡沫即成卤水。

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