精心自制四川腊肠辣肠 好吃极了比外面的都好吃

1、猪肉选偏肥的部分。最好的是3肥7瘦。2肥8瘦有一些太干了。吃起来太硬。我还是喜欢稍微肥一些的。但是也不用特意去分别称重肥肉和瘦肉。在买肉的时候，挑稍微肥一些的就可以。切成比黄豆稍微大一些的小丁

3、把肠衣外面用清水洗干净。再把肠衣套在水管上。开水龙头冲洗

5、就是这样。边灌边卷好。盘它！全部灌好

6、拿绳子记上。分割成你想要的长短。用牙签蘸一下白酒。就是给牙签消毒。在鼓起来的地方扎眼。排气。然后俣挫呲蹀找个通风阴凉的地方挂起来