1、韭菜洗净整理好，切成段，鸡蛋打散，加入盐和料酒，料酒去腥，也让蛋炒出来很多；
2、锅中倒入适量油，油稍微多一点，这样鸡蛋比较发泡，油温6成热的时候就倒入鸡蛋，划散，然后盛起鸡蛋；
3、锅中如果有大量余油就倒出一些，留少量余油就好了，倒入韭菜翻炒，默数20秒后倒入鸡蛋，混合翻炒5秒左右，加入适量盐出锅；
1、韭菜洗净整理好，切成段，鸡蛋打散，加入盐和料酒，料酒去腥，也让蛋炒出来很多；
2、锅中倒入适量油，油稍微多一点，这样鸡蛋比较发泡，油温6成热的时候就倒入鸡蛋，划散，然后盛起鸡蛋；
3、锅中如果有大量余油就倒出一些，留少量余油就好了，倒入韭菜翻炒，默数20秒后倒入鸡蛋，混合翻炒5秒左右，加入适量盐出锅；