主料：草鱼肉500g
配料：青椒，红椒，蒜苗各50g，豆豉10g
调料：油，豆瓣，大葱，生姜，淀粉，鸡蛋清，盐，白糖，胡椒粉，料酒，味精
做法：
1.鱼肉切成片，用姜，葱，盐，胡椒粉，料酒腌制片刻后，拣去姜和葱，加鸡蛋清，淀粉抓勺
2.青椒，红椒洗净去蒂，去籽，切成菱形块，豆瓣豆豉均剁碎细，蒜苗切成段
3.炒锅置火上，放入油烧热，将鱼片及青椒和红椒块分别入锅过油后捞出
4.锅底留油，下入豆瓣和豆豉炒香，下入鱼片，烹入料酒，青椒红椒，蒜苗炒匀，调入白糖，味精，颠匀即成
主料：草鱼肉500g
配料：青椒，红椒，蒜苗各50g，豆豉10g
调料：油，豆瓣，大葱，生姜，淀粉，鸡蛋清，盐，白糖，胡椒粉，料酒，味精
做法：
1.鱼肉切成片，用姜，葱，盐，胡椒粉，料酒腌制片刻后，拣去姜和葱，加鸡蛋清，淀粉抓勺
2.青椒，红椒洗净去蒂，去籽，切成菱形块，豆瓣豆豉均剁碎细，蒜苗切成段
3.炒锅置火上，放入油烧热，将鱼片及青椒和红椒块分别入锅过油后捞出
4.锅底留油，下入豆瓣和豆豉炒香，下入鱼片，烹入料酒，青椒红椒，蒜苗炒匀，调入白糖，味精，颠匀即成