1、我们将鳝鱼处理干净，改刀切段，加入盐和料酒，抓拌均匀腌制十分钟
3、再放入豆瓣酱，生抽，醋，清水，大火烧开后，继续盖盖炖煮八分钟，再放入盐，胡椒粉和青红辣椒
4、最后翻炒均匀大火收汁，即可出锅开吃啦
