怎么做煲仔饭

1、米是长粒的籼米，买回来淘洗两次，然后加水浸泡至少一个小时，（浸泡的大米宜熟，也更容易掌握火候）。砂锅预热用猪油或者食用油涂抹一遍，淘米水滗到砂锅里

3、腊肠和腊肉切成段扔进砂锅里，煮开！大火煮几分钟，腊肉里的油脂和香气浸到淘米水中，捞出腊味

5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转中小火，迅速收紧水分，双腊捞出切片，芥蓝焯水浸泡冷水备用，，