红糖凉糕的做法

凉糕粉加500克水，搅拌均匀静止30分钟。150克红糖加300克水煮沸腾至粘稠，中途时不时搅拌。 静止好的凉糕糊用勺子舀出黄色的水，去碱味，每次舀出来再加适量的水，搅拌均匀继续静止沉淀，反复三四次。 不粘锅加入1000克水煮沸，凉糕糊舀出碱水，搅拌几下倒入锅中，中小火不停的搅拌，熬至粘稠透明。 倒入碗中，凉透放入冰箱冷藏3小时。取出倒扣在盘中，淋红糖酱即可。