家常辣子鸡如何做

1、准备好食材，将花生仁炸熟备用。

2、将鸡肉冷水下锅，再放入姜片和一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再将鸡肉煮三到五分钟，然后捞出备用。

4、锅中倒入适量的油（比平时炒菜的油量稍多一点即可，另外最好用平底锅），然后将鸡肉一块块的放入锅中，小火开始半煎半炸。

6、锅中留一点点留油，然后将花椒和干辣椒放入锅中，小火煸炒至出香味。