1、柚子，用水洗净，撒盐搓洗表皮，柚子的清香瞬间出来了，搓洗后洗净备用
2、改刀，把皮剥掉
3、边皮去掉
4、切块，这次买的柚子比较大，皮有点薄，大家买时候可以选厚点皮的
5、用清水洗，把水挤出来，水会变黄，有柚子皮的颜色，反复洗四五遍，一直洗到水不再变黄，挤干水分放入盆中备用
6、锅中倒入凉水，把柚子瓤放入锅中，凉水下锅，水开就可以捞出，不需要煮太久
7、捞入盆中，继续清洗，现在的瓤比煮之前软了好多，挤水分，洗个四五遍
8、洗到水不再发黄，挤干水分备用
9、锅中放300克冰糖，到400克凉水，烧开
10、冰糖熬化，放入柚子瓤，让它吸饱水分，不停翻炒
11、不停翻炒，防止粘在一起糊锅，这个时候一定要坚持，
12、到这一步，以为要翻车了反正都这样了，坚持吧！继续翻炒
13、坚持就是胜利，直到锅边起糖霜，就快成功了，此时关火，继续翻炒，也可以来回晃动，让它在锅里打滚，
14、直到成为单独一颗一颗的，独立的糖块，表面结出糖霜，成功了
15、装瓶，又香又甜又糯，跟买的完全不是一个味，没有任何添加剂
