1、首先把锅上火，加入适量的清水，把肉皮下入锅内汆水，汆水主要是去除肉皮的异味和便于去除油脂，加入适量的料酒去腥。
3、肉皮去过油脂之后，再把肉皮切成细长条放进盛器内备用（如果肉皮上面有猪毛可以用火烧干净），把切好的肉皮用清水反复的清洗几次
5、再加适量的料酒，把锅上火，盖上盖子和高压阀开始压制，大火烧开上汽，改小火，上汽后开始计算时间压制40分钟。
7、下面开始调味：加入盐、酱油，生抽调味（酱油主要是调色用的，也可以做成白色的），盐的用量不宜太多，有一点底味就可以，因为我们后期还要调味，把肉皮用勺子盛入托盘内，待其自然冷却即可
