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川渝太安鱼怎么做

时间:2024-10-19 11:48:29

1、鱼肉叫店家切小块大概3~5cm左右,回来用水清洗浸泡一会儿,去血除腥,白鲢土腥比较重点,海鱼就不用泡。

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3、热油下锅,不用炸太久,主要目的是定形,让淀粉粘在鱼肉上煮的时候不至于脱落。

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5、芋儿提前用水煮,冷水下锅更加绵软,筷子可以轻松插入就起锅

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7、煮沸,大火猛煮加芋头,加鸡粉。期间用舌头尝一下,感觉萝卜酸味出来,就可以加炸好的鱼肉,再煮几分钟,就出锅。

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