1、准备食材。
2、在面粉中加酵母粉，用温水搅拌均匀后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发。
3、醒发至2倍大。
4、取出排气揉匀。想要蒸出的馒头表面光滑没有起泡，揉面至关重要，好面是靠揉出来滴！
5、将揉好的面分割成50克的面剂，做瑞兽馒头的主体部分。
6、将分割好的面剂用保鲜膜盖好防干。
7、取50克的面剂，加适量玉米粉揉匀。（加玉米粉为了上色，要少量多次加入至面团揉成自己喜欢的颜色）
8、用掌根把面团揉成圆柱形。
9、然后翻过来，把有印的放在下面，把圆柱形的两端向下折，向里收，团成一个圆球。
10、再把圆球整形成一个扁的椭圆。
11、取适量的面，搓成圆锥形做耳朵。
12、做好的耳朵用保鲜膜盖起防干。
13、继续做配饰。
14、在做好的主体外面薄薄涂一层水，把配饰粘上。
15、取5克面团，加入少量可可粉。
16、揉匀成可可面团。
17、取5克面团，加入少量红曲粉。
18、揉匀成红曲面团。
19、取5克面团，加少量抹茶粉。
20、揉匀成抹茶面团。
21、将揉好的彩色面团盖保鲜膜防干。
22、用彩色面团做配饰和眼睛，用水粘在年兽馒头主体上。
23、给年兽的眼睛点上高光。
24、继续粘上配饰。
25、取红曲面团和白色面团搓成长条。
26、将两个长条反向拧在一起。
27、一边向上卷，一边向下卷，卷成S形。
28、用水粘在年兽面部的下面。
29、用眉剪剪出年兽眼睛外圈的绒毛。
30、身后的绒毛也要剪一下哦。
31、造型完成。
32、上锅隔水蒸20分钟，然后关火，虚蒸3-5分钟揭盖即可。
33、成品。
