辣椒炒肉的做法

1、切好猪肉，最好是带皮带肥的前腿肉。肥肉皮在锅里处理一下，烧掉上面的毛再用刀刮干净，切好。瘦肉放一勺耗油腌制一下备用。

3、滚刀切好，因为这样切的辣椒更好吃。

5、放入切好的辣椒，放入事先腌制好的瘦肉。掂锅炒制瘦肉变色，放入盐，加入一汤勺高汤炝锅，再次翻炒，加入适量酱油收汁。