东北鞍山酱排骨

1、准备好材料：葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。

2、排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。

3、锅内油烧热，放入步骤一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。

4、放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。

5、排骨下锅改大火翻炒。

6、炒至表面紧实之后，放入老抽。

7、排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水

8、大火煮至汤开，倒入小砂锅内。

9、放适量的盐

10、放入几滴高度酒，盖上盖子小火焖1个小时左右。