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餐饮后厨员工绩效考核怎么做

时间:2024-10-13 07:28:39

1、后厨安装厨神设备如果后厨分凉菜、热菜、糕点、茶水等多档口,可在每个档口均安装厨神设备。

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2、打通厨神设备与前端POS系统此举实现前厅点餐下单后,单据会自动传送至后厨厨神端,并且厨神系统会根据菜品名称自动传送至不同档口的厨神终端,方便各档口开展配菜、制作工作。

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3、为后厨每位员工配置员工篱渥对胰卡,并绑定相应的厨神设备终端后厨每个岗位人员在开始自己的工作前,需先再厨神设备刷员工卡,厨神识别身份后,再开始点操作开展具体工作。例如后厨配菜人员在进行某道菜的配菜工作前,需先在厨神设备刷自己的员工卡,厨神自动切换识别其身份后,然后再点击厨神端的操作按钮,开始配菜工作,此时此道菜的配菜任务则会记录在该配菜员身上。

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4、其它后厨岗位人员开展工作均是第三点中提到的步骤通过以上步骤,可对餐厅后厨各岗位人员实行精准计件绩效考核,实现多劳多得,调动员工积极性,提升后厨工作效率。

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