1、水，油＋5g白糖拌散煮沸。
2、立即关火，倒入低粉100g拌匀至不粘在锅底，成烫面。
3、加入2个全蛋，拌匀。
4、第3个蛋打散先倒入一半拌匀，用筷子捞起面糊，如果面糊倒挂不滴下，垂下有4厘米左右即可。不然聪艄料姹再加蛋液继续拌匀，直到出现上述样子即可。一般55克左右的蛋3个都要放进去。
5、装入裱花代。
6、刚好挤出12个。
7、烤箱预热190度，上下火中层先烤12分钟，再降到170烤20分钟即可。中间不可打开烤箱。
8、接下来做蛋奶酱，把2个蛋黄打散加45g白糖打发，筛入低粉拌匀。
9、牛奶煮沸关火。
10、牛奶倒3分之一到蛋黄糊中拌匀，倒回牛奶锅用小火加热，一边搅拌，一边煮沸转小火。
11、直到蛋奶糊変浓稠状即可关火，连锅坐到冷水中冷却。
12、装入保鲜代中放冷藏。
13、再把100g淡奶油打发拌入蛋奶糊中，这样好吃的馅料好了。
14、吃时泡芙从中间切开，看中间空空的。夹入蛋奶酱，味道真的好极了。
