腐竹焖鱼腩块的做法

1、皖鱼腩切成厚块，就加适量的盐、生抽、蚝油、白糖、料酒。【广东称草鱼为皖鱼】。

2、加1勺生粉搅拌均匀腌制十几分钟。

3、热锅下油，然后把腌制好的鱼腩摆到锅中用小火煎至金黄色，铲上碟中。

4、再开火下油，放姜蒜进去爆香，然后下香菇丝和泡软的腐竹进去翻炒一下。

5、下一碗水、1勺生抽、1勺海鲜酱翻炒翻炒入味。

6、然后下鱼腩，再加适量的盐、蚝油用中火煮4分钟左右。

7、然后下青红椒和适量的水淀粉，翻炒均匀大火收汁10秒左右。

8、然后铲上砂锅，再焖30秒左右即可。