从甘孜州怎样运新鲜牦牛肉

1、风干运输法，将牦牛肉手撕或者刀切成拇指大小条状，原产地风干，打包，运输。风干是蒸发掉肉内水份，骒貉缭塄原产地风干是因为牦牛肉产地空气普遍干燥且气温较低，风干过程中牦牛肉不易发霉变质。风干好的牦牛肉呈黑处鐾蚱裰褐色，为正常颜色。

3、直接运输，量较大的情况下采用保鲜车运输。保鲜车有冷冻功能，新鲜宰杀好的牦牛肉直接冷冻，可以一边保鲜，一边排酸，到了目的地直接进冻库。