1、热锅热油，放入姜蒜煸香，放入鸭腿，炒制肉色略微泛白。
2、加料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、米椒碎、少许糖盐翻炒均匀。
3、开水没过鸭肉，放入姜片大火烧开，转小火焖20分钟。
4、开盖，转大火收汁，汤汁浓稠即可。
