红丝绒旋风蛋糕卷的做法

1、取两个无水无油的干净容器，将蛋白和蛋黄分离开。

3、蛋白中加入盐，然后分三次加细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋白尖呈弯钩状。

5、取出150克面糊加入红丝绒精华液，混合翻拌均匀。

7、烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤约25分钟。

9、用擀面杖反卷油纸，将蛋糕卷起来，尽量卷紧一些；包好油纸放进冰箱冷藏室，定型半个小时取出。