1、准备食材，腌肉：绞肉、芥末酱2茶匙、蕃茄酱1茶匙、梅林酱2茶匙、香料1茶匙、洋葱5克、黑胡椒1/2茶匙、盐1/2茶匙混合均匀。
2、搅拌至黏稠感放入冷冻库10分钟。
3、准备2张保鲜膜，取出绞肉揉制圆型，放置保鲜膜上。
4、盖上另一张保鲜膜压至薄饼状。
5、保鲜膜取出肉薄饼放置手掌中，再加入安鹑蛋包起揉成圆型放置盘子备用。
6、准备沾料面粉2汤匙、蛋液1颗、面包粉4汤匙备用。先沾面粉。
7、再沾蛋液。
8、最后沾面包粉，全部沾好放置盘子备用。
9、起油锅锅热下去中火炸约4分钟取出，再开大火下去炸约1分钟取出。（时间要随丸子大小调整）
10、待稍温度不烫手时切成对半备用。
11、铺上波菜、摆上苏格兰蛋再撒上石榴即完成。
