菠菜火锅丸子汤

1、先准备好菠菜、火锅丸子、鸡蛋、虾皮等食材。

3、再将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。

5、水煮开后再倒入火锅丸子，并倒入少许淀粉水勾芡，加入淀粉水可以让菜汤口感顺滑。如果不喜欢加淀粉的口感，也可以不放。淀粉水的调兑方法：3克淀粉加入半碗凉水调兑即可，注意是凉水，不能用热水调拌淀粉。

7、再放入已焯水的菠菜，搅拌一下即可关火盛入碗中享用。