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怎样做层次分明的蛋黄酥

时间:2024-10-13 17:41:25

1、先将鸭蛋清洗干净,然后将洗干净的鸭蛋敲入碗中。再准备一碗清水,用清水洗掉蛋黄上的那层膜,将蛋黄整齐的摆入烤盘中,在蛋黄表面喷高度酒去腥,然后刷一层色拉油, 烤箱160度烤至香味即可。

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2、每个蛋黄用豆沙20克包裹起来备用。碗中加入120克面粉,砂糖12克。1.2克食用盐。55克猪油。瀵鸦铙邮62克自来水。囗寝嗵若先用筷子搅拌至无干粉。然后戴上手套将面团揉至光滑即可。分成36克,每个盖保鲜膜一旁备用。然后用同样的方法。做出紫色,红色,黄色和绿色。

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3、放入烤箱170度烘烤30~40分钟,美味的蛋黄酥就做好了。

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