水晶肉皮冻怎么做

1、肉皮洗净，刮掉残留的毛，或者在火上燎干净

3、晾到温热时，用利刀将内侧的油脂刮干净；如果不介意油脂的话，此步可省略

5、另起一锅，将猪肉皮、2颗八角、2片香叶，1块桂皮，1块姜投入水中，小火慢煮；想要汤汁凝固后白净透亮，可以煮15分钟之后再捞出来，另起锅放热水煮

7、凝固结实的肉皮冻非常有弹性，从碗中倒扣出来，放在案板上

9、蘸料汁中所需的小葱、小米辣切碎，大蒜拍碎剁末

11、水晶肉皮冻好了