1、第一种是冷冻法。将柿子洗净后放入冰箱冷冻，待它完全冷冻后取出解冻即可。冷冻可以破坏柿子中的鞣酸，从而减轻涩味。但是需要注意的是，如果冷冻时间太短，柿子中的鞣酸可能并没有完全分解，还是会有些涩味。
2、第二种方法是自然成熟法。将柿子放在室温下，让它自然成熟。柿子中的鞣酸会随着时间的推移而逐渐分解，从而减轻涩味。为了加速柿子的成熟过程，可以将柿子放在纸袋或者箱子里。纸袋或箱子可以帮助柿子集中释放乙烯气体，从而促进成熟。
3、除了这两种方法外，也有一些其他的去涩方法。例如，将柿子浸泡在盐水中，或者用酒精擦拭柿子表面等。不过，这些方法可能会影响到柿子的口感和营养成分，因此不建议频繁使用。