1、准备食材：桔子、银耳、蜂蜜、冰糖。
2、桔子洗净，用盐水浸泡15分钟，用干净的刷子将桔皮刷洗干净。剥去桔皮，将桔瓣一瓣一瓣分开，备用。
3、取半个桔皮，切成细丝，再切细粒（越细越好），装入小盘中，加入蜂蜜淹过桔皮粒，腌制2天，放入锅中蒸30分钟，取出备用。注意：腌制桔皮粒在制作桔子银耳醒酒汤的2天前完成。
4、银耳用温热水泡发4小时，洗净，撕成小片。
5、将银耳倒入电压力锅内，加入冰糖，加1000毫升水，加盖，将电压力锅按到煮“蹄筋”位置（30分钟），通电，自动煮。
6、银耳煮好了，倒入桔瓣，加盖，将电压力锅按到煮“稀饭”位置（7分钟），通电，自动煮。
7、将煮好的桔子银耳汤全部倒入盆盆或钵钵或罐罐的容器中，将备好的桔皮粒撒在上面。端上桌，吃时盛入碗中。
