超软牛奶排包的做法

1、65℃汤种制作：面包粉和水1:5比例拌匀过筛后，加热至65℃离火，加盖放凉冷藏一晚上使用。 考虑到损耗，该配方使用了100g水+20g高粉。

3、28℃发酵箱内初发到两倍大，大约1.5小时。手指粘粉戳一下不回弹不塌陷即发酵到位了。

5、烤好即可出炉，放晾网上晾凉装袋。组织细腻，奶香浓郁。