1、墨鱼去皮，这也比较容易，比较厚的皮，可以留着另外炒或者煮汤，去皮后的墨鱼洁白细嫩，另外鱼头就切成段备用
2、墨鱼去皮，这也比较容易，比较厚的皮，可以留着另外炒或者煮汤，去皮后的墨鱼洁白细嫩，另外鱼头就切成段备用
3、烧开水，加姜片和亓歃肿肖料酒，把墨鱼倒入，马上关火，这样烫一下可去腥，墨鱼卷起来就马上捞起备用，把配菜洗净切好，土豆可以用自己喜欢的食材替代比如菌菇，或者萝卜等等
5、放入土豆和蒜头，中火煎炒到表面微黄，盛到砂锅里备用，锅里留一点油炒香蒜苗辣椒，加入生抽白糖米醋少许豆瓣酱调的汁，小火炒香
