家常罗非鱼的做法

1、罗非鱼一条，清理干净。

2、在两边鱼背上各划三刀，约半指厚。

3、用料酒和盐充分抹匀，撒上葱丝和姜片腌制10分钟。

4、锅里热油，放入两片姜片。

5、小火煎至鱼两面微黄。

6、倒一小碗清水，放适量生抽，蚝油调味，盖上锅盖，焖10分钟，之后将鱼盛出。

7、另起锅放油，放入蒜末爆香。

8、放入一勺剁椒。

9、将剁椒和大蒜淋在鱼上，撒上葱丝即可。