1、胡萝卜洗净去皮后切成小丁备用。新鲜豌豆洗净，备用。
2、菠萝洗净，在淡盐水中浸泡一会儿后切成小丁。
3、鸡蛋打散，炒熟后弄成鸡蛋碎。大虾处理干净，只取虾仁，加盐和白胡椒腌至入味。
4、虾仁腌好后过油炒熟，捞出备用。
5、胡萝卜丁，豌豆粒氽烫一下后捞出沥干。
6、锅内加入适量油，先倒入米饭炒至松散，再加入盐，番茄酱，白胡椒粉炒匀。
7、然后倒入虾仁，鸡蛋碎，胡萝卜丁，豌豆，菠萝丁，拌炒均匀，最后装盘时撒上腰果，肉松就可以了。
1、胡萝卜洗净去皮后切成小丁备用。新鲜豌豆洗净，备用。
2、菠萝洗净，在淡盐水中浸泡一会儿后切成小丁。
3、鸡蛋打散，炒熟后弄成鸡蛋碎。大虾处理干净，只取虾仁，加盐和白胡椒腌至入味。
4、虾仁腌好后过油炒熟，捞出备用。
5、胡萝卜丁，豌豆粒氽烫一下后捞出沥干。
6、锅内加入适量油，先倒入米饭炒至松散，再加入盐，番茄酱，白胡椒粉炒匀。
7、然后倒入虾仁，鸡蛋碎，胡萝卜丁，豌豆，菠萝丁，拌炒均匀，最后装盘时撒上腰果，肉松就可以了。