1、准备好材料。切好葱，姜，蒜，备用。
2、猪肉提前焯下水。（不需要全熟，稍微有浮沫烧出即可捞出）;将猪肉切片。（表面熟了的猪肉容易切片，或者放冰箱冰会再切片，我选择了前者）
3、将猪肉片放在稍大点的容器内，加入葱，姜，蒜。再加入盐少许。白糖少许。（白糖和盐的比例是 1：1 ）;料酒.酱油各1大勺。
4、再倒入孜然粉,胡椒粉适量;些许的烤肉料，搅拌均匀腌制10分钟。（这些调料的用量是根据个人口味放的）
5、锅内加少许的油润下锅，再把腌制好的猪肉片放入煎至。（肥肉会出油所以不用倒太多油，沥干汤汁再放入，不然容易油贱出来）
6、煎至猪肉片的肥油部分变黄即可夹出控油。（还不入味的话，再撒上点烤肉料或孜然在菜上）