1、清洗花蛤表面（1）、花蛤首先要用流水反复冲洗干净,然后用手稍稍揉搓一下,去掉壳上的淤泥。（2）、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。2、浸泡花蛤,使其吐沙子存放花蛤的水一般很浑浊,买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙,因此这时就不能只刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在水里一段时间(大约2–3个小时)。（1）、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐,这样花蛤会比较容易适应,能较快的进行吐沙。（2）、加香油有助于蛤蜊吐水。（3）、当泡到一定程度,花蛤会自己张嘴吐沙呼吸,这样能去除花蛤里面大部分的泥沙,再吃起来就不会感到牙碜了。（4）、洗或泡花蛤时,不要使用餐洗净或其它洗涤剂,否则会污染花蛤。