1、大米用凉水浸泡，这会可以处理其他食材
2、羊肉是提前化冻了
3、羊肉切成小块，羊骨头上的肉也大致剔下
4、洋葱，我们这叫皮芽子，放水龙头下凉水冲着切，不会辣眼睛
5、我用的铁锅，放入适量油，放入适量盐
6、当油温上来后，下入洋葱翻炒片刻
7、将羊肉下锅，一起翻炒，按理说应该放入胡萝卜，可是新疆今天太冷了，我一个人带孩子，实在不想为了买个胡萝卜出门，大家原谅，不要嫌弃
8、直至羊肉变色后加入适量清水
9、这时将浸泡过的大米均匀的平铺在上面，平铺后不可翻动，切忌，后面都不能翻米，一旦翻了就成稀饭了
10、大火烧开后，转小火盖盖焖三十分钟，汤汁收干，翻拌均匀即可出锅
