莲子的寓意是多子多孙、连生贵子。
莲子的读音和“连子”是很像的，所以它有着多子多孙、连生贵子的寓意。它在很多人心里和莲花一样高洁，所以它也象征着一种出淤泥而不染、圣洁的品格。此外，它也有着爱怜的代表意义。
“莲子”即“怜子”，隐语极言对情人的爱恋。“莲”谐音“怜”，而“怜”又是“爱”的意思，有表示爱恋之意。表现在古代诗词中，有直白的情思、纯洁的感情、至死不渝的爱情等。
莲子使用方法
1、生吃：莲子最简单也是最常见的吃法就是直接生吃，生莲子味道清甜、口感清脆，且不会有营养流失，唯一美中不足之处是莲子内部的莲心味道发苦，因此我们在生吃莲子的时候一定要提前将它内部的莲心去除。
2、煮粥：莲子粥是一种美味而且营养丰富的食物，制作它要先把糯米放入水中浸泡二十分钟再放入锅中熬煮，然后将清洗干净的莲子放入其中和糯米一起熬煮，最后加入冰糖调味即可食用。
以上内容参考百度百科-莲子