红烧带鱼（少油版）

1、带鱼去头去尾内脏处理干净后，切小段，放入盘子里，撒入姜片，淋入料酒腌制10分钟左右。

3、锅中倒入适量食用油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼连同姜片下锅一起煎至表面金黄

5、倒入冷开水没过鱼身

7、以中小火烧煮入味

9、再烧煮片刻即可熄火，起锅装盘后即可享用。