1、排骨切小块，洗净沥干，用盐腌制一会
2、尖椒（用甜椒也行，如果用甜椒要先焯水断生）、菠萝切块
3、腌制好的小排裹上生粉，抖一下去多余的粉
4、炒锅放油，用筷子沾点粉放进油锅，冒小油泡之后，把裹了生粉的排骨放进去，炸好一次，静置2分钟，复炸第二次把油逼出来
5、捞起炸好的排骨，放一边
6、倒出油锅的油，开火把尖椒和菠萝炒一会，按个人喜好加番茄酱，加少许开水 煮开
7、在煮开的酱里倒入炸好的小排，大火炒匀盛起即可
1、排骨切小块，洗净沥干，用盐腌制一会
2、尖椒（用甜椒也行，如果用甜椒要先焯水断生）、菠萝切块
3、腌制好的小排裹上生粉，抖一下去多余的粉
4、炒锅放油，用筷子沾点粉放进油锅，冒小油泡之后，把裹了生粉的排骨放进去，炸好一次，静置2分钟，复炸第二次把油逼出来
5、捞起炸好的排骨，放一边
6、倒出油锅的油，开火把尖椒和菠萝炒一会，按个人喜好加番茄酱，加少许开水 煮开
7、在煮开的酱里倒入炸好的小排，大火炒匀盛起即可