1、金针菇去根洗净；青红椒切丝
2、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干
3、锅中至油，油热后调入耗油和糖炒匀，倒入金针菇、青红椒丝翻炒上色，再将肥牛倒入锅中，根据个人口味放入适当的盐，充分翻炒后散入葱花即可