1、将茄子洗净切成条，放到干净的盆里备用
2、将准备好的面粉撒到茄子上面，搅拌均匀，让每片茄子上面都沾上面粉
3、锅里倒油，大概要淹没茄子，把沾好面粉的茄子放到油锅里面炸，炸至金黄即可捞出，把油沥干净
4、将蒜和辣椒放锅里炒香，然后再把刚刚炸好的茄子倒入锅中翻炒加入盐和味精，即可出锅
1、将茄子洗净切成条，放到干净的盆里备用
2、将准备好的面粉撒到茄子上面，搅拌均匀，让每片茄子上面都沾上面粉
3、锅里倒油，大概要淹没茄子，把沾好面粉的茄子放到油锅里面炸，炸至金黄即可捞出，把油沥干净
4、将蒜和辣椒放锅里炒香，然后再把刚刚炸好的茄子倒入锅中翻炒加入盐和味精，即可出锅