大蒜豆豉焖鳐鱼

1、一条鳐鱼，清理好切成块。

3、大蒜压扁就可以，便于炒出香味，切碎了容易黒胡。豆豉也切一下，其他如图切一下就好啦！

5、配料的香味出来以后，小心一点把鱼块摆进锅里，不要翻动，鱼很容易碎掉。此时不用加水，盖上锅盖，焖5分钟左右。

7、找个小碗，把料酒，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉放进去，搅拌均匀，可以放少量水。

9、5分钟后，打开看一下，基本上鱼已经熟透了，如果汤汁多，可以再大火收一下，到汤汁比较浓郁时就可以了，不要太干，肉会柴。