1、烧水煮面：锅中加入适量的水（水要足够没过面条，大概 500 - 600 毫升），大火烧开。水开后放入挂面，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。煮 3 - 5 分钟，具体时间可以看面条包装上的建议时间，不同品牌的面条煮熟时间会略有差异。
2、准备配菜：在煮面的同时，另起一个小锅烧一点水，水开后放入青菜焯烫 1 - 2 分钟，捞出备用。可以把鸡蛋打散煎成荷包蛋，或者直接打散倒入面汤中做成蛋花。
3、调味：面条煮熟后，把锅中的水倒掉一些，留下适量的面汤（大概半碗）。在面汤中加入适量的盐（约 1 - 2 克）、生抽（约 5 - 10 毫升）、香油（约 3 - 5 毫升），搅拌均匀。装盘：将煮好的面条捞入碗中，放上焯好的青菜和荷包蛋，撒上葱花即可。
