红茶冲泡方法

1、清泉初沸热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

2、温热壶盏用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

3、“王子”入宫用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。

4、悬壶高傩呈认粪冲这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在90-100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

5、分杯敬客用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。