酱油水鱼

1、先将金线鱼表面的鱼鳞刮洗干净，再将肚皮切开，把内脏等清洗干净。

3、起锅烧油，油温五六成热时，将生姜先下锅煸香，将生姜的味道炒出来，增加香味和去腥效果。

5、往锅中均匀加入事先准备好的酱油，再煸香一下，让油把酱油的酱香味炒出来，也让其酱油味道附着到鱼身上。

7、差不多收汁的时候，再加入葱段，盖锅继续焖1分钟左右即可。