1、在超市买回猪蹄，让卖猪蹄的人把猪蹄切成块，带回家。
2、带回家将猪蹄洗净，待用。
3、把葱切成葱花待用。准备好酱油，盐。
4、把高压锅洗净，加入适量的水，倒入洗净的猪蹄，加入适量的谁枥珏宙盐及酱油，酱油是起到加色和调味的作用，盖上锅盖，开大火，，烧至高压锅完全上气，完全上气后开慢火再煮10分钟左右，关火，让高压锅凉起。
5、等待高压锅完全凉后，打开锅盖，将煮熟了的猪蹄肉放在冰箱保鲜箱里冰半天至一天时间，再端出猪蹄肉，用刀将猪蹄划开成块。倒入盆里，再散一些葱化。
6、这样，凉拌猪蹄就好了，吃起来非常美味。